En una sartén de teflón a fuego medio esparce taza de queso parmesano en forma de círculo; deja que se derrita y comience a dorar. Mientras tanto, absorbe la grasa suavemente y con cuidado con una servitoalla. Voltea cuidadosamente, y cuando esté dorada, retírala rápidamente a un tazón volteado para dar la forma de canasta. Deja enfriar un poco; repite para hacer cuatro canastas. Corta las lechugas en cuartos, mézclalas con el aderezo, salpimienta y sirve en las canastas.

Antes de servir agrega los deliciosos trozos que gustes de Chicharrón de Serrano de Casa Glotón^®